Farofa de Abacaxi com Bacon

Ingredientes

2 xícaras (chá) de abacaxi picado
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias picadas
1 ½ xícara (chá) de bacon cortado em cubos
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto

Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Escorra e reserve. Aqueça a manteiga em outra panela e refogue a cebola e o bacon. Acrescente o abacaxi reservado e refogue por mais 5 minutos. Por fim, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, a salsinha, o sal e misture até que obtenha uma farofa homogênea.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil