Tempo de Preparo: Até 2 horas
Serve: 4
Ingredientes:
escalopes de lombo de porco
sal, farinha, ovo, pão ralado, pimenta, banha, limão e óleo.
Preparo:
Batem-se os escalopes para os achatar, polvilham-se com sal, passam-se por farinha, depois por ovo batido e no fim por pão ralado bem temperado com sal e pimenta moída. Fritam-se em lume brando em bastante banha, na qual se mistura um fio de óleo a fim de não escurecer. Dispõem-se os escalopes numa travessa de serviço, acompanhado com oitavos de limão.
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