Carneiro Com Molho de Hortelã

Para temperar a carne:
1 pernil de carneiro de 2 kg aproximadamente (pode usar
outras partes do carneiro tambem);
1/2 copo de vinho branco;
1 galho de Alecrim ou 1 punhado seco;
alho ;
pimenta malagueta;
sal.

Para o Molho de Hortela:
1 maço de hortela fresca bem picadinha;
1 cebola picada no processador ou bem batidinha;
vinagre de vinho branco;
oleo de milho;
um pouco dagua;
sal.

Modo de PreparoLimpe bem a carne, fure, acrescente os temperos, deixe de um dia
para o outro na geladeira.
Leve diretamente da geladeira ao forno bem quente, deixe por 10
minutos depois abaixe o fogo p/ temperatura media (não precisa
cobrir c/ papel aluminio).