Receita de Fritada de presunto

Ingredientes


1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
200grs de presunto picado
1 lata de ervilhas escorridas
2 colheres (sopa) de água
2 ovos
Sal à gosto
Modo de preparo

Aqueça o azeite e refogue rapidamente a cebola e o presunto.
Misture as ervilhas, a água e deixe cozinhar até levantar fervura.
Então, quebre os ovos sobre a mistura fervente, tempere com o sal e cozinhe por cerca de 2 minutos.
Transfira cuidadosamente para um refratário e sirva.
Rendimento: 2 porções

Receita de Fritada de macarrão

Ingredientes


4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de macarrão cozido e cortado em pedaços
1/2 xícara (chá) de presunto cozido, picado
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo

Mexa os ovos.
Acrescente o macarrão, o presunto e também a salsa.
Tempere à gosto com sal e pimenta.
Numa frigideira, aqueça o óleo.
Junte a mistura de ovos.
Frite em fogo alto até que a parte de baixo fique dourada.
Deslize para um prato e vire novamente para a frigideira.
Deixe dourar o outro lado.
Escorregue para uma travessa e sirva.
Dica

É uma receita ideal para se aproveitar sobras de qualquer tipo de macarrão que tenha sido cozido e não aproveitado.
Rendimento: 4 porções

Receita de Fritada de maturi

Ingredientes


2 xícaras (chá) de maturi (castanha de caju verde)
4 espetos de camarão seco
4 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de azeite
3 tomates
1 pimentão verde ou vermelho
1 coco grande
1 cebola grande
1 colher (sopa) de extrato de tomate
6 ovos
Coentro e sal à gosto
Modo de preparo

Afervente os maturis e tempere com alho e sal e extrato de tomate.
Coloque o camarão seco de molho e retire a cauda.
Passe pela máquina de moer, juntamente com o coentro, o tomate e o pimentão.
Leve a cebola ao fogo com óleo e frite um pouco.
Acrescente os maturis e a mistura de camarão moído.
Deixe apurar.
Junte 1/2 coco ralado e o leite da outra metade do bagaço do coco com a ajuda de 1/2 xícara de água.
Cozinhe um pouco e junte o azeite e 3 ovos batidos (primeiro as claras e depois as gemas).
Junte um pouco de farinha e misture bem.
Prove o tempero.
Depois de tudo cozido, coloque em uma forma refratária untada e leve ao forno quente coberto com os 3 ovos restantes batidos com um pouco de farinha.
Asse em forno quente até dourar e sirva frio.

Receita de Fritada de frango

Ingredientes


6 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
2 cebolas picadas
1 cenoura em cubos pequenos
1 lata de milho verde escorrido
2 xícaras (chá) de sobras de frango cozido e desfiado
2 xícaras (chá) de batatas em rodelas
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Margarina para untar
Modo de preparo

Em fogo médio, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho, a cebola, a cenoura e o milho.
Adicione o frango, as batatas e refogue por 2 minutos.
Coloque esse refogado em um refratário pequeno untado.
Com um garfo, bata os ovos com a salsa, sal e pimenta.
Despeje no refratário sobre o refogado e polvilhe com o parmesão.
Leve ao forno médio, pré aquecido por 10 minutos ou até os ovos cozinharem e sirva.
Rendimento: 4 porções

Fritada de linguiça

Ingredientes


2 gomos de linguiça calabresa fresca
1 colher (sopa) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto
Modo de preparo

Pique a linguiça.
Em uma frigideira antiaderente e pequena, aqueça o óleo e doure a linguiça.
Retire da frigideira e reserve.
Bata bem os ovos, a farinha e tempere com sal, pimenta e salsa.
Na mesma frigideira, coloque metade dos ovos, tampe e cozinhe no fogo baixo, durante dois minutos.
Distribua a linguiça, despeje o restante dos ovos e deixe cozinhar por cinco minutos ou até as bordas começarem a dourar.
Vire a fritada e deixe dourar.
Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções

Fritada de brócolis

Ingredientes


2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 1/2 xícara (chá) de brócolis picado
6 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino à gosto
Azeite para untar
Modo de preparo

Em uma frigideira untada com azeite, frite o alho e a cebola.
Junte o brócolis e refogue, em fogo médio, até amaciar.
Em uma tigela, bata os ovos com o parmesão, sal, pimenta e despeje sobre o refogado.
Frite até dourar por igual dos dois lados.
Rendimento: 6 porções

Fritada de camarão

Ingredientes


1 kg de camarões refogados a seu modo
200 g de mussarela fatiada
1 pote de azeitonas verdes
5 ovos
Modo de preparo

Refogue o camarões ao seu gosto
Arrume o pirex da seguinte forma: primeiro o refogado de camarões, depois as mussarelas, azeitonas picadas e por último os ovos batidos em neve
Leve ao fono por 25 minutos ou até dourar