Bolo de Fubá

Ingredientes:

* 2 colheres de sopa de manteiga
* 3 ovos
* 1 lata de leite condensado
* leite de côco (medida da lata do leite condensado)
* 2 1/2 xícaras de fubá refinado
* 1 colher de sopa de fermento
* 2 colheres de sopa de queijo parmesão.

Modo de preparo:

Bata a manteiga, 3 gemas de ovo, e o leite condensado até obter um creme homogêneo.
Adicione o leite de côco, o fermento e o fubá (peneirado), misturando sem bater. Misture com as claras (em neve) e o queijo parmesão.
Despeje numa fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno alto por 20 minutos.