Fritada de anchova

Ingredientes


3 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
4 tomates descascados, sem sementes e picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
6 filés de anchova bem picados
5 ovos
Modo de preparo

Coloque o óleo numa frigideira.
Junte o alho e frite até que doure.
Junte o tomate, a salsa e a anchova.
Frite por uns dois minutos mexendo sempre.
Mexa os ovos com um garfo e acrescente à frigideira.
Misture e deixe fritar em fogo baixo, até que a parte de baixo comece a dourar.
Deixe a fritada escorregar para um prato e vire para a frigideira dourar do outro lado.
Coloque numa travessa e sirva.
Rendimento: 4 porções