Pudim bem casado

Ingredientes


9 gemas de ovos
250 g de açúcar
500 ml de leite gordo
1 colher (chá) de farinha maizena
1 pau de canela
Casca de 1 laranja
2 rodelas de abacaxi ou ananás
Modo de preparo

Leve ao fogo numa caçarola, o açúcar misturado com um pouco de água, o pau de canela e a casca de laranja.
Deixe ferver até obter ponto.
Retire do fogo, deixe esfriar.
Retire o pau de canela e a casca de laranja.
Coloque na calda o leite em que se desfez o amido de milho e as gemas.
Misture tudo muito bem.
Leve para cozinhar em banho-maria em forma caramelizada, durante cerca de 30 a 45 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Sirva bem fresco enfeitado com pedacinhos de abacaxi.