Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
200grs de presunto picado
1 lata de ervilhas escorridas
2 colheres (sopa) de água
2 ovos
Sal à gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite e refogue rapidamente a cebola e o presunto.
Misture as ervilhas, a água e deixe cozinhar até levantar fervura.
Então, quebre os ovos sobre a mistura fervente, tempere com o sal e cozinhe por cerca de 2 minutos.
Transfira cuidadosamente para um refratário e sirva.
Rendimento: 2 porções
quinta-feira, 21 de janeiro de 2010
Receita de Fritada de macarrão
Ingredientes
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de macarrão cozido e cortado em pedaços
1/2 xícara (chá) de presunto cozido, picado
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo
Mexa os ovos.
Acrescente o macarrão, o presunto e também a salsa.
Tempere à gosto com sal e pimenta.
Numa frigideira, aqueça o óleo.
Junte a mistura de ovos.
Frite em fogo alto até que a parte de baixo fique dourada.
Deslize para um prato e vire novamente para a frigideira.
Deixe dourar o outro lado.
Escorregue para uma travessa e sirva.
Dica
É uma receita ideal para se aproveitar sobras de qualquer tipo de macarrão que tenha sido cozido e não aproveitado.
Rendimento: 4 porções
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de macarrão cozido e cortado em pedaços
1/2 xícara (chá) de presunto cozido, picado
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo
Mexa os ovos.
Acrescente o macarrão, o presunto e também a salsa.
Tempere à gosto com sal e pimenta.
Numa frigideira, aqueça o óleo.
Junte a mistura de ovos.
Frite em fogo alto até que a parte de baixo fique dourada.
Deslize para um prato e vire novamente para a frigideira.
Deixe dourar o outro lado.
Escorregue para uma travessa e sirva.
Dica
É uma receita ideal para se aproveitar sobras de qualquer tipo de macarrão que tenha sido cozido e não aproveitado.
Rendimento: 4 porções
Receita de Fritada de maturi
Ingredientes
2 xícaras (chá) de maturi (castanha de caju verde)
4 espetos de camarão seco
4 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de azeite
3 tomates
1 pimentão verde ou vermelho
1 coco grande
1 cebola grande
1 colher (sopa) de extrato de tomate
6 ovos
Coentro e sal à gosto
Modo de preparo
Afervente os maturis e tempere com alho e sal e extrato de tomate.
Coloque o camarão seco de molho e retire a cauda.
Passe pela máquina de moer, juntamente com o coentro, o tomate e o pimentão.
Leve a cebola ao fogo com óleo e frite um pouco.
Acrescente os maturis e a mistura de camarão moído.
Deixe apurar.
Junte 1/2 coco ralado e o leite da outra metade do bagaço do coco com a ajuda de 1/2 xícara de água.
Cozinhe um pouco e junte o azeite e 3 ovos batidos (primeiro as claras e depois as gemas).
Junte um pouco de farinha e misture bem.
Prove o tempero.
Depois de tudo cozido, coloque em uma forma refratária untada e leve ao forno quente coberto com os 3 ovos restantes batidos com um pouco de farinha.
Asse em forno quente até dourar e sirva frio.
2 xícaras (chá) de maturi (castanha de caju verde)
4 espetos de camarão seco
4 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de azeite
3 tomates
1 pimentão verde ou vermelho
1 coco grande
1 cebola grande
1 colher (sopa) de extrato de tomate
6 ovos
Coentro e sal à gosto
Modo de preparo
Afervente os maturis e tempere com alho e sal e extrato de tomate.
Coloque o camarão seco de molho e retire a cauda.
Passe pela máquina de moer, juntamente com o coentro, o tomate e o pimentão.
Leve a cebola ao fogo com óleo e frite um pouco.
Acrescente os maturis e a mistura de camarão moído.
Deixe apurar.
Junte 1/2 coco ralado e o leite da outra metade do bagaço do coco com a ajuda de 1/2 xícara de água.
Cozinhe um pouco e junte o azeite e 3 ovos batidos (primeiro as claras e depois as gemas).
Junte um pouco de farinha e misture bem.
Prove o tempero.
Depois de tudo cozido, coloque em uma forma refratária untada e leve ao forno quente coberto com os 3 ovos restantes batidos com um pouco de farinha.
Asse em forno quente até dourar e sirva frio.
Receita de Fritada de frango
Ingredientes
6 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
2 cebolas picadas
1 cenoura em cubos pequenos
1 lata de milho verde escorrido
2 xícaras (chá) de sobras de frango cozido e desfiado
2 xícaras (chá) de batatas em rodelas
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Margarina para untar
Modo de preparo
Em fogo médio, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho, a cebola, a cenoura e o milho.
Adicione o frango, as batatas e refogue por 2 minutos.
Coloque esse refogado em um refratário pequeno untado.
Com um garfo, bata os ovos com a salsa, sal e pimenta.
Despeje no refratário sobre o refogado e polvilhe com o parmesão.
Leve ao forno médio, pré aquecido por 10 minutos ou até os ovos cozinharem e sirva.
Rendimento: 4 porções
6 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
2 cebolas picadas
1 cenoura em cubos pequenos
1 lata de milho verde escorrido
2 xícaras (chá) de sobras de frango cozido e desfiado
2 xícaras (chá) de batatas em rodelas
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Margarina para untar
Modo de preparo
Em fogo médio, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho, a cebola, a cenoura e o milho.
Adicione o frango, as batatas e refogue por 2 minutos.
Coloque esse refogado em um refratário pequeno untado.
Com um garfo, bata os ovos com a salsa, sal e pimenta.
Despeje no refratário sobre o refogado e polvilhe com o parmesão.
Leve ao forno médio, pré aquecido por 10 minutos ou até os ovos cozinharem e sirva.
Rendimento: 4 porções
Fritada de linguiça
Ingredientes
2 gomos de linguiça calabresa fresca
1 colher (sopa) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto
Modo de preparo
Pique a linguiça.
Em uma frigideira antiaderente e pequena, aqueça o óleo e doure a linguiça.
Retire da frigideira e reserve.
Bata bem os ovos, a farinha e tempere com sal, pimenta e salsa.
Na mesma frigideira, coloque metade dos ovos, tampe e cozinhe no fogo baixo, durante dois minutos.
Distribua a linguiça, despeje o restante dos ovos e deixe cozinhar por cinco minutos ou até as bordas começarem a dourar.
Vire a fritada e deixe dourar.
Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
2 gomos de linguiça calabresa fresca
1 colher (sopa) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto
Modo de preparo
Pique a linguiça.
Em uma frigideira antiaderente e pequena, aqueça o óleo e doure a linguiça.
Retire da frigideira e reserve.
Bata bem os ovos, a farinha e tempere com sal, pimenta e salsa.
Na mesma frigideira, coloque metade dos ovos, tampe e cozinhe no fogo baixo, durante dois minutos.
Distribua a linguiça, despeje o restante dos ovos e deixe cozinhar por cinco minutos ou até as bordas começarem a dourar.
Vire a fritada e deixe dourar.
Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
Fritada de brócolis
Ingredientes
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 1/2 xícara (chá) de brócolis picado
6 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino à gosto
Azeite para untar
Modo de preparo
Em uma frigideira untada com azeite, frite o alho e a cebola.
Junte o brócolis e refogue, em fogo médio, até amaciar.
Em uma tigela, bata os ovos com o parmesão, sal, pimenta e despeje sobre o refogado.
Frite até dourar por igual dos dois lados.
Rendimento: 6 porções
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 1/2 xícara (chá) de brócolis picado
6 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino à gosto
Azeite para untar
Modo de preparo
Em uma frigideira untada com azeite, frite o alho e a cebola.
Junte o brócolis e refogue, em fogo médio, até amaciar.
Em uma tigela, bata os ovos com o parmesão, sal, pimenta e despeje sobre o refogado.
Frite até dourar por igual dos dois lados.
Rendimento: 6 porções
Fritada de camarão
Ingredientes
1 kg de camarões refogados a seu modo
200 g de mussarela fatiada
1 pote de azeitonas verdes
5 ovos
Modo de preparo
Refogue o camarões ao seu gosto
Arrume o pirex da seguinte forma: primeiro o refogado de camarões, depois as mussarelas, azeitonas picadas e por último os ovos batidos em neve
Leve ao fono por 25 minutos ou até dourar
1 kg de camarões refogados a seu modo
200 g de mussarela fatiada
1 pote de azeitonas verdes
5 ovos
Modo de preparo
Refogue o camarões ao seu gosto
Arrume o pirex da seguinte forma: primeiro o refogado de camarões, depois as mussarelas, azeitonas picadas e por último os ovos batidos em neve
Leve ao fono por 25 minutos ou até dourar
Fritada de cogumelo
Ingredientes
100grs de cogumelo em lâminas
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 cubinhos de caldo de bacin
6 ovos batidos
1 colher (café) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de óleo de milho
Modo de preparo
Refogue o cogumelo na margarina.
Polvilhe com a farinha, mexendo até tostar.
Acrescente o caldo de bacon, dissolvido em 1 xícara de chá de água fervente, mexendo até engrossar.
Retire e deixe amornar.
Junte os ovos, o fermento e misture bem.
Coloque em uma frigideira grande com o óleo e frite em fogo baixo, dourando dos dois lados.
Sirva à seguir.
Rendimento: 4 porções
100grs de cogumelo em lâminas
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 cubinhos de caldo de bacin
6 ovos batidos
1 colher (café) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de óleo de milho
Modo de preparo
Refogue o cogumelo na margarina.
Polvilhe com a farinha, mexendo até tostar.
Acrescente o caldo de bacon, dissolvido em 1 xícara de chá de água fervente, mexendo até engrossar.
Retire e deixe amornar.
Junte os ovos, o fermento e misture bem.
Coloque em uma frigideira grande com o óleo e frite em fogo baixo, dourando dos dois lados.
Sirva à seguir.
Rendimento: 4 porções
Fritada de batatas
Ingredientes
6 ovos
2 colheres( sopa ) de água
3 batatas ( grandes )cortadas em rodelas, aferventadas em água e sal
1 colher ( sopa ) de queijo ralado
3 fatias de bacon frito e picado
1 dente de alho espremido e frito junto com o bacon
2 colheres ( sopa ) de cheiro verde picado
Sal
Pimenta-do-reino
Modo de preparo
Bata os ovos, junte a água, torne a bater.
Junte o restante dos ingredientes.
Unte a frigideira com óleo ou azeite, deixe esquentar e coloque a mistura.
Abaixe o fogo, deixe cozinhar.
Vire para que cozinhe do outro lado.
Sirva quente.
6 ovos
2 colheres( sopa ) de água
3 batatas ( grandes )cortadas em rodelas, aferventadas em água e sal
1 colher ( sopa ) de queijo ralado
3 fatias de bacon frito e picado
1 dente de alho espremido e frito junto com o bacon
2 colheres ( sopa ) de cheiro verde picado
Sal
Pimenta-do-reino
Modo de preparo
Bata os ovos, junte a água, torne a bater.
Junte o restante dos ingredientes.
Unte a frigideira com óleo ou azeite, deixe esquentar e coloque a mistura.
Abaixe o fogo, deixe cozinhar.
Vire para que cozinhe do outro lado.
Sirva quente.
Fritada de beringela
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
1 beringela grande, descascada e cortada em cubinhos
4 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Modo de preparo
Numa frigideira, aqueça o óleo.
Acrescente a cebola, o alho e a beringela.
Deixe fritar por uns 5 minutos.
Enquanto isso, mexa os ovos com um garfo,.
Junte o queijo parmesão e tempere à gosto com sal e pimenta.
Despeje sobre a beringela e deixe fritar em fogo médio até que a parte de baixo fique dourada.
Deixe escorregar para um prato e vire para a frigideira para fritar do outro lado.
Frite até dourar, escorregue para uma travessa e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
1 beringela grande, descascada e cortada em cubinhos
4 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Modo de preparo
Numa frigideira, aqueça o óleo.
Acrescente a cebola, o alho e a beringela.
Deixe fritar por uns 5 minutos.
Enquanto isso, mexa os ovos com um garfo,.
Junte o queijo parmesão e tempere à gosto com sal e pimenta.
Despeje sobre a beringela e deixe fritar em fogo médio até que a parte de baixo fique dourada.
Deixe escorregar para um prato e vire para a frigideira para fritar do outro lado.
Frite até dourar, escorregue para uma travessa e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fritada de batata com orégano
Ingredientes
8 ovos.
500 g de batatas descascadas.
Óleo de soja para fritar.
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado.
2 colheres (sopa) de orégano fresco.
Sal à gosto.
Modo de preparo
Lave, corte as batatas em rodelas finas e seque-as com papel toalha.
Coloque-as em uma tigela e tempere com sal.
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande.
Frite as batatas até dourarem levemente.
Retire, coloque sobre papel toalha e reserve.
Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente.
Acrescente o tomate seco, o orégano e o sal.
Misture as batatas fritas e reserve.
Mantenha apenas 4 colheres (sopa) de óleo na frigideira na qual as batatas foram fritas.
Leve novamente ao fogo.
Aqueça o óleo e despeje a mistura.
Frite, em fogo baixo, por 5 minutos, ou até dourar as bordas.
Vire a fritada com cuidado e frite por mais 2 minutos, ou até dourar.
Retire e sirva quente.
Se preferir, decore a fritada com orégano fresco e tomate seco.
8 ovos.
500 g de batatas descascadas.
Óleo de soja para fritar.
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado.
2 colheres (sopa) de orégano fresco.
Sal à gosto.
Modo de preparo
Lave, corte as batatas em rodelas finas e seque-as com papel toalha.
Coloque-as em uma tigela e tempere com sal.
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande.
Frite as batatas até dourarem levemente.
Retire, coloque sobre papel toalha e reserve.
Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente.
Acrescente o tomate seco, o orégano e o sal.
Misture as batatas fritas e reserve.
Mantenha apenas 4 colheres (sopa) de óleo na frigideira na qual as batatas foram fritas.
Leve novamente ao fogo.
Aqueça o óleo e despeje a mistura.
Frite, em fogo baixo, por 5 minutos, ou até dourar as bordas.
Vire a fritada com cuidado e frite por mais 2 minutos, ou até dourar.
Retire e sirva quente.
Se preferir, decore a fritada com orégano fresco e tomate seco.
Fritada de batata e cebola
Ingredientes
2 batatas médias
1 cebola pequena
3 colheres (sopa) de óleo
5 ovos
Sal à gosto
Pimenta dedo de moça e salsa picadas à gosto
Modo de preparo
Descasque as batatas e corte em rodelas.
Pique a cebola.
Em uma frigideira anti aderente, aqueça o óleo e ponha a cebola e a batata.
Deixe fritar, mexendo de vez em quando até a batata ficar bem macia e a cebola dourada.
Bata bem os ovos, tempere com sal, pimenta e salsa.
Despeje a mistura sobre a batata, tampe a figideira e deixe cozinhar no fogo baixo, até as bordas dourarem.
Vire a fritada e deixe dourar do outro lado.
Sirva em seguida.
Dica
Se preferir, junte aos ovos, uma colher de queijo ralado.
Rendimento: 4 porções
2 batatas médias
1 cebola pequena
3 colheres (sopa) de óleo
5 ovos
Sal à gosto
Pimenta dedo de moça e salsa picadas à gosto
Modo de preparo
Descasque as batatas e corte em rodelas.
Pique a cebola.
Em uma frigideira anti aderente, aqueça o óleo e ponha a cebola e a batata.
Deixe fritar, mexendo de vez em quando até a batata ficar bem macia e a cebola dourada.
Bata bem os ovos, tempere com sal, pimenta e salsa.
Despeje a mistura sobre a batata, tampe a figideira e deixe cozinhar no fogo baixo, até as bordas dourarem.
Vire a fritada e deixe dourar do outro lado.
Sirva em seguida.
Dica
Se preferir, junte aos ovos, uma colher de queijo ralado.
Rendimento: 4 porções
Fritada de batata com azeitona
Ingredientes
1 cubinho de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite
4 ovos batidos
2 batatas médias raladas
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
50grs de azeitonas pretas sem caroço
Modo de preparo
Dissolva o caldo de galinha no leite quente.
Junte os ovos, a batata, a salsa e as azeitonas.
Leve ao fogo baixo, em frigideira grande untada e tampada, dourando dos dois lados.
Sirva a seguir.
Rendimento: 2 porções
1 cubinho de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite
4 ovos batidos
2 batatas médias raladas
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
50grs de azeitonas pretas sem caroço
Modo de preparo
Dissolva o caldo de galinha no leite quente.
Junte os ovos, a batata, a salsa e as azeitonas.
Leve ao fogo baixo, em frigideira grande untada e tampada, dourando dos dois lados.
Sirva a seguir.
Rendimento: 2 porções
Fritada de batata com bacon
Ingredientes
8 ovos.
1 xícara (chá) de bacon picado em cubos pequenos.
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada.
1/2 kg de batata cozida em rodelas.
2 colheres (sopa) de óleo.
Sal e pimenta-do-reino à gosto.
Modo de preparo
Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos.
Em seguida, junte o bacon, o queijo parmesão, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino.
Mexa até ficar homogêneo.
Incorpore as batatas cozidas e misture delicadamente.
Numa frigideira, aqueça o óleo.
Despeje a mistura de ovos e frite em fogo baixo, por 6 minutos, ou até dourar as bordas.
Com uma espátula, vire a fritada com cuidado.
Deixe por mais 5 minutos, ou até dourar.
Retire do fogo.
Coloque sobre toalha de papel, para retirar o excesso de gordura.
Sirva em seguida.
8 ovos.
1 xícara (chá) de bacon picado em cubos pequenos.
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada.
1/2 kg de batata cozida em rodelas.
2 colheres (sopa) de óleo.
Sal e pimenta-do-reino à gosto.
Modo de preparo
Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos.
Em seguida, junte o bacon, o queijo parmesão, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino.
Mexa até ficar homogêneo.
Incorpore as batatas cozidas e misture delicadamente.
Numa frigideira, aqueça o óleo.
Despeje a mistura de ovos e frite em fogo baixo, por 6 minutos, ou até dourar as bordas.
Com uma espátula, vire a fritada com cuidado.
Deixe por mais 5 minutos, ou até dourar.
Retire do fogo.
Coloque sobre toalha de papel, para retirar o excesso de gordura.
Sirva em seguida.
Fritada de bacon e queijo
Ingredientes
3 fatias de bacon
4 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Modo de preparo
Pique o bacon e coloque numa frigideira.
Frite sem óleo até dourar em fogo brando.
Retire do fogo
Mexa os ovos com um garfo e acrescente o queijo, a salsa e a cebolinha.
Tempere a gosto, tomando cuidado com o sal, pois o bacon já é salgado.
Despeje esta mistura sobre o bacon na frigideira e leve de volta ao fogo brando para fritar, furando sempre com uma espátula para que o ovo cru possa ir para o fundo da frigideira.
Quando a fritada estiver dourada de um lado, deixe escorregar para um prato e vire de volta para a frigideira para fritar do outro lado.
Deslize para um prato e sirva.
Rendimento: 4 porções
3 fatias de bacon
4 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Modo de preparo
Pique o bacon e coloque numa frigideira.
Frite sem óleo até dourar em fogo brando.
Retire do fogo
Mexa os ovos com um garfo e acrescente o queijo, a salsa e a cebolinha.
Tempere a gosto, tomando cuidado com o sal, pois o bacon já é salgado.
Despeje esta mistura sobre o bacon na frigideira e leve de volta ao fogo brando para fritar, furando sempre com uma espátula para que o ovo cru possa ir para o fundo da frigideira.
Quando a fritada estiver dourada de um lado, deixe escorregar para um prato e vire de volta para a frigideira para fritar do outro lado.
Deslize para um prato e sirva.
Rendimento: 4 porções
Fritada de arroz
Ingredientes
3 xícaras (chá) de arroz cozido
3 ovos ligeiramente batidos
1/4 xícara (chá) de gergelim
Margarina para fritar
Modo de preparo
Misture bem o arroz com os ovos e o gergelim.
Unte com margarina uma frigideira anti aderente e nela frite 1/2 xícara da mistura de arroz, virando-a para que doure por igual (controle a chama do fogo para não queimar).
Repita a operação com a mistura de arroz restante.
Rendimento: Cerca de 5 fritadas
3 xícaras (chá) de arroz cozido
3 ovos ligeiramente batidos
1/4 xícara (chá) de gergelim
Margarina para fritar
Modo de preparo
Misture bem o arroz com os ovos e o gergelim.
Unte com margarina uma frigideira anti aderente e nela frite 1/2 xícara da mistura de arroz, virando-a para que doure por igual (controle a chama do fogo para não queimar).
Repita a operação com a mistura de arroz restante.
Rendimento: Cerca de 5 fritadas
Fritada de anchova
Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
4 tomates descascados, sem sementes e picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
6 filés de anchova bem picados
5 ovos
Modo de preparo
Coloque o óleo numa frigideira.
Junte o alho e frite até que doure.
Junte o tomate, a salsa e a anchova.
Frite por uns dois minutos mexendo sempre.
Mexa os ovos com um garfo e acrescente à frigideira.
Misture e deixe fritar em fogo baixo, até que a parte de baixo comece a dourar.
Deixe a fritada escorregar para um prato e vire para a frigideira dourar do outro lado.
Coloque numa travessa e sirva.
Rendimento: 4 porções
3 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
4 tomates descascados, sem sementes e picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
6 filés de anchova bem picados
5 ovos
Modo de preparo
Coloque o óleo numa frigideira.
Junte o alho e frite até que doure.
Junte o tomate, a salsa e a anchova.
Frite por uns dois minutos mexendo sempre.
Mexa os ovos com um garfo e acrescente à frigideira.
Misture e deixe fritar em fogo baixo, até que a parte de baixo comece a dourar.
Deixe a fritada escorregar para um prato e vire para a frigideira dourar do outro lado.
Coloque numa travessa e sirva.
Rendimento: 4 porções
sábado, 16 de janeiro de 2010
Pudim caseiro
Ingredientes
Pudim:
1 colher (sopa) de amido de milho
1 litro de leite
3 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de essência de baunilha
4 ovos
Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Pudim:
Dissolva o amido de milho no leite e despeje no liquidificador.
Junte todos os ingredientes restantes e bata por cerca de 10 minutos ou até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Transfira para a forma de pudim preparada e leve ao forno pré aquecido, em banho maria, até que, enfiando um palito, ele saia limpo (cerca de 35 minutos).
Leve à geladeira até firmar antes de desenformar e servir.
Calda:
Ferva o açúcar com a água, em fogo brando, mexendo sempre até obter uma calda dourada e levemente engrossada.
Despeje em uma forma para pudim aquecida e espalhe a calda, com o auxílio de uma colher de pau, no fundo e nas laterais.
Coloque a forma virada ao contrário até a hora de utilizar.
Rendimento: 8 porções
Pudim:
1 colher (sopa) de amido de milho
1 litro de leite
3 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de essência de baunilha
4 ovos
Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Pudim:
Dissolva o amido de milho no leite e despeje no liquidificador.
Junte todos os ingredientes restantes e bata por cerca de 10 minutos ou até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Transfira para a forma de pudim preparada e leve ao forno pré aquecido, em banho maria, até que, enfiando um palito, ele saia limpo (cerca de 35 minutos).
Leve à geladeira até firmar antes de desenformar e servir.
Calda:
Ferva o açúcar com a água, em fogo brando, mexendo sempre até obter uma calda dourada e levemente engrossada.
Despeje em uma forma para pudim aquecida e espalhe a calda, com o auxílio de uma colher de pau, no fundo e nas laterais.
Coloque a forma virada ao contrário até a hora de utilizar.
Rendimento: 8 porções
Pudim celeste
Ingredientes
500 g de açúcar
500 ml de leite gordo
12 gemas de ovos
Manteiga quanto baste
Modo de preparo
Misture numa panela o leite com o açúcar.
Mexa até o açúcar estar dissolvido.
Leve a panela a fogo brando, mexendo sempre para o mesmo lado até engrossar e ficar em creme.
Tire do fogo e deixe esfriar.
Misture, então, com as gemas bem batidas.
Leve novamente ao fogo, sem deixar de mexer com uma colher de pau, até tornar a engrossar um pouco.
Coloque o preparado numa forma untada com manteiga.
Leve para cozinhar em forno brando.
500 g de açúcar
500 ml de leite gordo
12 gemas de ovos
Manteiga quanto baste
Modo de preparo
Misture numa panela o leite com o açúcar.
Mexa até o açúcar estar dissolvido.
Leve a panela a fogo brando, mexendo sempre para o mesmo lado até engrossar e ficar em creme.
Tire do fogo e deixe esfriar.
Misture, então, com as gemas bem batidas.
Leve novamente ao fogo, sem deixar de mexer com uma colher de pau, até tornar a engrossar um pouco.
Coloque o preparado numa forma untada com manteiga.
Leve para cozinhar em forno brando.
Pudim caipira
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
5 xícaras (chá) de leite
1 pitada de sal
3 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Óleo para untar
Caramelo:
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Misture em uma panela o arroz, 4 xícaras de chá do leite, o sal e leve ao fogo médio por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Com um garfo, bata os ovos com o leite restante.
Acrescente o açúcar, a baunilha e bata.
Adicione aos poucos à mistura de arroz e mexa bem.
Despeje em uma forma para pudim untada com óleo e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 12 horas.
Para o caramelo, leve ao fogo médio o açúcar com a água até obter uma calda clara, mas sem mexer.
Com uma colher, espalhe o caramelo sobre o pudim e leve à geladeira até a hora de servir.
Rendimento: 12 porções
1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
5 xícaras (chá) de leite
1 pitada de sal
3 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Óleo para untar
Caramelo:
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Misture em uma panela o arroz, 4 xícaras de chá do leite, o sal e leve ao fogo médio por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Com um garfo, bata os ovos com o leite restante.
Acrescente o açúcar, a baunilha e bata.
Adicione aos poucos à mistura de arroz e mexa bem.
Despeje em uma forma para pudim untada com óleo e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 12 horas.
Para o caramelo, leve ao fogo médio o açúcar com a água até obter uma calda clara, mas sem mexer.
Com uma colher, espalhe o caramelo sobre o pudim e leve à geladeira até a hora de servir.
Rendimento: 12 porções
Pudim carioca
Ingredientes
1/2 litro de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
Modo de preparo
Leve os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até tomar consistencia.
Retire, junte 1/2 coco ralado, 1/2 colher de chá de vanilina, 2 gemas e 2 claras batidas em neve.
Misture muito bem, junte 1 colher de sopa de glucose de milho e leve ao forno em forma forrada com caramelo, misturado com 1 colher de sopa de glucose de milho.
Leve ao forno em banho maria.
1/2 litro de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
Modo de preparo
Leve os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até tomar consistencia.
Retire, junte 1/2 coco ralado, 1/2 colher de chá de vanilina, 2 gemas e 2 claras batidas em neve.
Misture muito bem, junte 1 colher de sopa de glucose de milho e leve ao forno em forma forrada com caramelo, misturado com 1 colher de sopa de glucose de milho.
Leve ao forno em banho maria.
Pudim brasileiro
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1 pires (chá) não muito cheio de farinha de trigo
100 g de abóbora
60 g de manteiga
1 cálice de vinho
1 copo de leite
6 gemas
Modo de preparo
Mexa o açúcar com a manteiga.
Junte a abóbora cozida, a farinha peneirada, as gemas, o vinho e, por último, o leite.
Asse em forma untada com calda de açúcar, bem grossa, e em banho-maria.
1 xícara (chá) de açúcar
1 pires (chá) não muito cheio de farinha de trigo
100 g de abóbora
60 g de manteiga
1 cálice de vinho
1 copo de leite
6 gemas
Modo de preparo
Mexa o açúcar com a manteiga.
Junte a abóbora cozida, a farinha peneirada, as gemas, o vinho e, por último, o leite.
Asse em forma untada com calda de açúcar, bem grossa, e em banho-maria.
Pudim brigadeiro
Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite em pó
4 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Margarina para untar
1 xícara (chá) de chocolate granulado para polvilhar
Modo de preparo
No liquidificador, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, os ovos, a essência de baunilha, o leite de coco, a farinha e bata.
Despeje em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar.
Leve à geladeira por 3 horas, desenforme e polvilhe com o chocolate granulado.
Rendimento: 8 porções
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite em pó
4 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Margarina para untar
1 xícara (chá) de chocolate granulado para polvilhar
Modo de preparo
No liquidificador, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, os ovos, a essência de baunilha, o leite de coco, a farinha e bata.
Despeje em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar.
Leve à geladeira por 3 horas, desenforme e polvilhe com o chocolate granulado.
Rendimento: 8 porções
Pudim boas festas
Ingredientes
100 g de manteiga
10 ovos
100 g de amêndoas
125 g de palitos à la reine
1 colher (café) de canela
1 limão
125 g de passas
200 g de açúcar
25 g de fécula
Molho
250 ml de vinho tinto
250 ml de água
250 g de açúcar
1 casca de limão
1 cravinho
1 pau de canela
10 g de amido de milho
30 g de amêndoas
50 g de corintos
Modo de preparo
Bata a manteiga até ter um creme.
Junte, a pouco e pouco e alternadamente, as gemas, as amêndoas previamente raladas, os palitos à la reine ralados, a canela, a raspa da casca de limão e as passas demolhadas em água e enxutas num pano.
Bata as claras em neve bem firme, junte o açúcar e a fécula misturados.
Bata bem e misture cuidadosamente ao preparado anterior.
Coloque a mistura numa forma com buraco muito bem untada com margarina e polvilhada com farinha.
Cubra com uma tampa e leve em banho-maria no forno, durante 40 minutos.
Retire do forno e 5 minutos depois desenforme o pudim.
Regue com um pouco de molho de vinho e sirva o restante à parte numa molheira.
Molho de vinho
Leve a ferver durante 2 a 3 minutos o vinho, a água, o açúcar, a casca de limão, o cravinho e o pau de canela.
Desfaça o amido de milho em água fria e junte ao molho.
Deixe cozinhar mexendo sempre.
Junte as amêndoas cortadas em lâminas e os corintos lavados em água morna e enxutos.
Dica
Pode substituir os palitos à la reine por qualquer bolo seco (pão-de-ló, bolachas, etc).
Corinto é um tipo de passas.
100 g de manteiga
10 ovos
100 g de amêndoas
125 g de palitos à la reine
1 colher (café) de canela
1 limão
125 g de passas
200 g de açúcar
25 g de fécula
Molho
250 ml de vinho tinto
250 ml de água
250 g de açúcar
1 casca de limão
1 cravinho
1 pau de canela
10 g de amido de milho
30 g de amêndoas
50 g de corintos
Modo de preparo
Bata a manteiga até ter um creme.
Junte, a pouco e pouco e alternadamente, as gemas, as amêndoas previamente raladas, os palitos à la reine ralados, a canela, a raspa da casca de limão e as passas demolhadas em água e enxutas num pano.
Bata as claras em neve bem firme, junte o açúcar e a fécula misturados.
Bata bem e misture cuidadosamente ao preparado anterior.
Coloque a mistura numa forma com buraco muito bem untada com margarina e polvilhada com farinha.
Cubra com uma tampa e leve em banho-maria no forno, durante 40 minutos.
Retire do forno e 5 minutos depois desenforme o pudim.
Regue com um pouco de molho de vinho e sirva o restante à parte numa molheira.
Molho de vinho
Leve a ferver durante 2 a 3 minutos o vinho, a água, o açúcar, a casca de limão, o cravinho e o pau de canela.
Desfaça o amido de milho em água fria e junte ao molho.
Deixe cozinhar mexendo sempre.
Junte as amêndoas cortadas em lâminas e os corintos lavados em água morna e enxutos.
Dica
Pode substituir os palitos à la reine por qualquer bolo seco (pão-de-ló, bolachas, etc).
Corinto é um tipo de passas.
Pudim bombocado
Ingredientes
900grs de açúcar
2 xícaras (chá) de água
10 ovos (sendo 4 com as claras)
200grs de farinha de trigo
200grs de manteiga
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de queijo fresco, ralado
Modo de preparo
Bata os ovos, junte a manteiga derretida, o leite e o queijo.
Misture muito bem, vá colocando a farinha de trigo aos poucos, sempre misturando bem.
Com o açúcar e a água faça uma calda em ponto de pasta fina.
Quando morna junte à primeira mistura, mexendo bem.
Leve ao forno quente em forma untada com manteiga.
Dica
Para esta receita obter bom resultado, é muito importante que você utilize açúcar de boa qualidade.
900grs de açúcar
2 xícaras (chá) de água
10 ovos (sendo 4 com as claras)
200grs de farinha de trigo
200grs de manteiga
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de queijo fresco, ralado
Modo de preparo
Bata os ovos, junte a manteiga derretida, o leite e o queijo.
Misture muito bem, vá colocando a farinha de trigo aos poucos, sempre misturando bem.
Com o açúcar e a água faça uma calda em ponto de pasta fina.
Quando morna junte à primeira mistura, mexendo bem.
Leve ao forno quente em forma untada com manteiga.
Dica
Para esta receita obter bom resultado, é muito importante que você utilize açúcar de boa qualidade.
Pudim Belga
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
1 pacote de gelatina do sabor de sua preferência
1 copo (requeijão) de suco de laranja
1 copo (requeijão) de água fervente
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar
2 ovos
Modo de preparo
Cozinhe em fogo baixo, e mexendo sempre, o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas até engrossar.
Despeje a mistura em um refratário e espere esfriar.
Dissolva a gelatina na água, adicione o suco de laranja e reserve-a.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e misture, delicadamente, o creme de leite e a gelatina.
Coloque essa mistura sobre o creme de leite condensado e leve à geladeira por 6 horas.
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
1 pacote de gelatina do sabor de sua preferência
1 copo (requeijão) de suco de laranja
1 copo (requeijão) de água fervente
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar
2 ovos
Modo de preparo
Cozinhe em fogo baixo, e mexendo sempre, o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas até engrossar.
Despeje a mistura em um refratário e espere esfriar.
Dissolva a gelatina na água, adicione o suco de laranja e reserve-a.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e misture, delicadamente, o creme de leite e a gelatina.
Coloque essa mistura sobre o creme de leite condensado e leve à geladeira por 6 horas.
Pudim bem casado
Ingredientes
9 gemas de ovos
250 g de açúcar
500 ml de leite gordo
1 colher (chá) de farinha maizena
1 pau de canela
Casca de 1 laranja
2 rodelas de abacaxi ou ananás
Modo de preparo
Leve ao fogo numa caçarola, o açúcar misturado com um pouco de água, o pau de canela e a casca de laranja.
Deixe ferver até obter ponto.
Retire do fogo, deixe esfriar.
Retire o pau de canela e a casca de laranja.
Coloque na calda o leite em que se desfez o amido de milho e as gemas.
Misture tudo muito bem.
Leve para cozinhar em banho-maria em forma caramelizada, durante cerca de 30 a 45 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Sirva bem fresco enfeitado com pedacinhos de abacaxi.
9 gemas de ovos
250 g de açúcar
500 ml de leite gordo
1 colher (chá) de farinha maizena
1 pau de canela
Casca de 1 laranja
2 rodelas de abacaxi ou ananás
Modo de preparo
Leve ao fogo numa caçarola, o açúcar misturado com um pouco de água, o pau de canela e a casca de laranja.
Deixe ferver até obter ponto.
Retire do fogo, deixe esfriar.
Retire o pau de canela e a casca de laranja.
Coloque na calda o leite em que se desfez o amido de milho e as gemas.
Misture tudo muito bem.
Leve para cozinhar em banho-maria em forma caramelizada, durante cerca de 30 a 45 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Sirva bem fresco enfeitado com pedacinhos de abacaxi.
Pudim à moda da sissi
Ingredientes
1 lata de milho verde
1 lata de água (use a lata de milho vazia como medida)
8 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
12 folhas de gelatina incolor
6 colheres (sopa) de água quente
Cerejas suficientes para decorar
Modo de preparo
Junte o milho com a água e bata no liquidificador.
Coe, esprema bem e recoloque no liquidificador, juntando o açúcar, o creme de leite e a gelatina, amolecida em água fria e dissolvida nas 6 colheres de sopa de água quente, em banho maria.
Bata tudo até ficar bem cremoso.
Coloque em uma forma molhada e leve à geladeira até ficar firme.
Desenforme e decore com as cerejas.
1 lata de milho verde
1 lata de água (use a lata de milho vazia como medida)
8 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
12 folhas de gelatina incolor
6 colheres (sopa) de água quente
Cerejas suficientes para decorar
Modo de preparo
Junte o milho com a água e bata no liquidificador.
Coe, esprema bem e recoloque no liquidificador, juntando o açúcar, o creme de leite e a gelatina, amolecida em água fria e dissolvida nas 6 colheres de sopa de água quente, em banho maria.
Bata tudo até ficar bem cremoso.
Coloque em uma forma molhada e leve à geladeira até ficar firme.
Desenforme e decore com as cerejas.
Pudim à moda de cantão
Ingredientes
2 colheres (sopa) de essência de baunilha.
6 colheres (sopa) de amido de milho.
1 pacote de gelatina.
6 litros de leite.
2 latas de leite condensado.
6 ovos.
Modo de preparo
Separe as gemas das claras e reserve estas últimas.
Misture bem o leite condensado, o leite, a baunilha, o amido de milho e as 6 gemas.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter um creme homogêneo.
Coloque a mistura numa forma passada por água fria.
Leve a geladeira até solidificar bem.
Mergulhe o fundo da forma em água quente e desenforme cuidadosamente o pudim.
Cobertura
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Bata as claras em castelo com 6 colheres (sopa) de açúcar.
Envolva esta mistura cuidadosamente na gelatina.
Cubra o pudim e leve ao geladeira.
Ao servir, decore com lichias em conserva cortadas às metades.
2 colheres (sopa) de essência de baunilha.
6 colheres (sopa) de amido de milho.
1 pacote de gelatina.
6 litros de leite.
2 latas de leite condensado.
6 ovos.
Modo de preparo
Separe as gemas das claras e reserve estas últimas.
Misture bem o leite condensado, o leite, a baunilha, o amido de milho e as 6 gemas.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter um creme homogêneo.
Coloque a mistura numa forma passada por água fria.
Leve a geladeira até solidificar bem.
Mergulhe o fundo da forma em água quente e desenforme cuidadosamente o pudim.
Cobertura
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Bata as claras em castelo com 6 colheres (sopa) de açúcar.
Envolva esta mistura cuidadosamente na gelatina.
Cubra o pudim e leve ao geladeira.
Ao servir, decore com lichias em conserva cortadas às metades.
Pudim beijinho
Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de a mesma medida (da lata) de leite condensado de água
200 ml de leite de coco
Coco ralado e cravos para decorar à gosto
Modo de preparo
Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado,a água e o leite de coco.
Em seguida junte a gelatina reservada e bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje em uma forma de pudim untada e leve á geladeira por 4 horas antes de desenformar.
Polvilhe o coco ralado e decore com cravos antes de servir.
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de a mesma medida (da lata) de leite condensado de água
200 ml de leite de coco
Coco ralado e cravos para decorar à gosto
Modo de preparo
Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado,a água e o leite de coco.
Em seguida junte a gelatina reservada e bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje em uma forma de pudim untada e leve á geladeira por 4 horas antes de desenformar.
Polvilhe o coco ralado e decore com cravos antes de servir.
Pudim à minhota
Ingredientes
350 g de manteiga
220 g de açúcar
220 g de miolo de pão de centeio
30 g de miolo de amêndoa
20 g de frutas cristalizadas
2 ovos inteiros
6 gemas de ovos
25 g de chocolate
1 limão
Modo de preparo
Pique finamente o pão, as amêndoas e as frutas.
Rale o chocolate e o limão.
Misture a manteiga e o açúcar numa tigela.
Mexa com uma colher de pau e, depois, adicione pouco a pouco os ovos inteiros e as gemas.
A seguir, ligue os restantes ingredientes e por último, envolvem-se as claras batidas em neve.
Coloque o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno para cozinhar em banho-maria cerca de mais ou menos 60 minutos.
350 g de manteiga
220 g de açúcar
220 g de miolo de pão de centeio
30 g de miolo de amêndoa
20 g de frutas cristalizadas
2 ovos inteiros
6 gemas de ovos
25 g de chocolate
1 limão
Modo de preparo
Pique finamente o pão, as amêndoas e as frutas.
Rale o chocolate e o limão.
Misture a manteiga e o açúcar numa tigela.
Mexa com uma colher de pau e, depois, adicione pouco a pouco os ovos inteiros e as gemas.
A seguir, ligue os restantes ingredientes e por último, envolvem-se as claras batidas em neve.
Coloque o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno para cozinhar em banho-maria cerca de mais ou menos 60 minutos.
Pudim à abade de priscos
ngredientes
650 g de açúcar
1/2 litro de água
50 g de toucinho gordo
15 gemas
1 casca de limão
1 pau de canela
1 cálice de vinho do porto
Modo de preparo
Misture 500 g de açúcar e a água, na qual se introduziu o toucinho, a casca de limão e a canela.
Leve ao fogo e, quando estiver no ponto, passe a calda por um passador de rede, vazando-a numa tigela larga onde já se deitaram as gemas e o vinho do porto, misturando ligeiramente.
Com o restante açúcar faça uma calda em ponto de caramelo.
Unte uma forma com esta calda.
Leve ao fogo para cozinhar em banho-maria.
650 g de açúcar
1/2 litro de água
50 g de toucinho gordo
15 gemas
1 casca de limão
1 pau de canela
1 cálice de vinho do porto
Modo de preparo
Misture 500 g de açúcar e a água, na qual se introduziu o toucinho, a casca de limão e a canela.
Leve ao fogo e, quando estiver no ponto, passe a calda por um passador de rede, vazando-a numa tigela larga onde já se deitaram as gemas e o vinho do porto, misturando ligeiramente.
Com o restante açúcar faça uma calda em ponto de caramelo.
Unte uma forma com esta calda.
Leve ao fogo para cozinhar em banho-maria.
sábado, 9 de janeiro de 2010
BATIDA DE UVA
Tempo de Preparo: Muito Rápido
Serve: 4
Ingredientes:
2 xícaras de vinho branco seco
1 garrafa de suco de uva (500 ml)
1 lata de leite condensado
Preparo:
Junte o vinho, o suco de uva, o leite condensado e bata no liquidificador. Deixe gelar bem, coloque em copos para aperitivo e decore com uvas rubi.
Serve: 4
Ingredientes:
2 xícaras de vinho branco seco
1 garrafa de suco de uva (500 ml)
1 lata de leite condensado
Preparo:
Junte o vinho, o suco de uva, o leite condensado e bata no liquidificador. Deixe gelar bem, coloque em copos para aperitivo e decore com uvas rubi.
ABELHA REAL
Tempo de Preparo: Muito Rápido
Serve: 1 porção
Ingredientes:
Proibido para menores de 18 anos
1 colher(sobremesa) de mel
2 doses de aguardente
1 dose Campari
1 fatia de melão
3 cerejas
Preparo:
Bater no liquidificador, coar, servir com gelo e decorar com fatia de melão no palito dentro do copo.
Serve: 1 porção
Ingredientes:
Proibido para menores de 18 anos
1 colher(sobremesa) de mel
2 doses de aguardente
1 dose Campari
1 fatia de melão
3 cerejas
Preparo:
Bater no liquidificador, coar, servir com gelo e decorar com fatia de melão no palito dentro do copo.
BATIDA DE MORANGO II
Tempo de Preparo: Muito Rápido
Serve: 4
Ingredientes:
1 xícara de polpa de morangos
3 colheres (sopa) de leite condensado
1 xícara de cachaça
Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Sirva com gelo ou deixe na geladeira até servir.
Serve: 4
Ingredientes:
1 xícara de polpa de morangos
3 colheres (sopa) de leite condensado
1 xícara de cachaça
Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Sirva com gelo ou deixe na geladeira até servir.
BATIDA DE PÊSSEGO
Tempo de Preparo: Muito Rápido
Serve: 8
Ingredientes:
1 garrafa de guaraná
1 garrafa de champanhe
1 lata de pêssego em calda
meia xícara de cachaça
Preparo:
Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira por 24 horas antes de servir.
Serve: 8
Ingredientes:
1 garrafa de guaraná
1 garrafa de champanhe
1 lata de pêssego em calda
meia xícara de cachaça
Preparo:
Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira por 24 horas antes de servir.
BATIDA DE COCO
Tempo de Preparo: Muito Rápido
Serve: 6 porções
Ingredientes:
1 vidro pequeno de leite de côco
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de água
2 vezes a mesma medida de cachaça da boa
Preparo:
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. Sirva bem gelado.
Serve: 6 porções
Ingredientes:
1 vidro pequeno de leite de côco
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de água
2 vezes a mesma medida de cachaça da boa
Preparo:
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. Sirva bem gelado.
BATIDA DE MORANGO
Tempo de Preparo: Muito Rápido
Serve: 4
Ingredientes:
2 xícaras de morangos frescos picados
1 lata de leite condensado
2 xícaras de água mineral
Cachaça a gosto
Gelo picado
Preparo:
Bata tudo no liquidificador sem o gelo. Coloque-o depois em belos copos.
Serve: 4
Ingredientes:
2 xícaras de morangos frescos picados
1 lata de leite condensado
2 xícaras de água mineral
Cachaça a gosto
Gelo picado
Preparo:
Bata tudo no liquidificador sem o gelo. Coloque-o depois em belos copos.
AIOLI
Tempo de Preparo: Muito Rápido
Serve: 2
Ingredientes:
5 dentes de alho
1 ovo
1 colher (sopa) de suma de limão
1 colher (chá) de mostarda francesa
1/2 colher (chá) de sal
pimenta preta em grão
3/4 de chávena de azeite
Preparação:
Descasque e pique o alho. Deite o alho, o ovo, o sumo de limão, a mostarda, o sal e a pimenta moída na misturadora. Junte até que os ingredientes fiquem combinados. Com a misturadora em funcionamento, derrame lentamente o azeite, mantendo um fio fino e uniforme, até obter consistência de maionese.
Serve: 2
Ingredientes:
5 dentes de alho
1 ovo
1 colher (sopa) de suma de limão
1 colher (chá) de mostarda francesa
1/2 colher (chá) de sal
pimenta preta em grão
3/4 de chávena de azeite
Preparação:
Descasque e pique o alho. Deite o alho, o ovo, o sumo de limão, a mostarda, o sal e a pimenta moída na misturadora. Junte até que os ingredientes fiquem combinados. Com a misturadora em funcionamento, derrame lentamente o azeite, mantendo um fio fino e uniforme, até obter consistência de maionese.
terça-feira, 5 de janeiro de 2010
Torta de Banana
Ingredientes:
* açúcar
* canela
* bananas nanicas (cortadas)
* 1 xícara de manteiga
* 1 lata de leite condensado
* 4 ovos
* sal
* 1 xícara de farinha de trigo
* 2 colheres de chá de fermento
.
Modo de preparo:
Unte uma fôrma, polvilhe com açúcar, canela, e forre com uma camada de bananas.
Cubra com 3/4 de xícara de açúcar e mais um pouco de canela.
Leve ao forno por 15 minutos.
Prepare a massa batendo a manteiga em creme, junte o leite e bata.
Coloque as gemas e uma pitada de sal.
Acrescente aos poucos a farinha e o fermento (enquanto bate); por último, as claras em neve.
Despeje sobre as bananas (no tabuleiro que foi ao forno) e asse novamente por 25 minutos.
* açúcar
* canela
* bananas nanicas (cortadas)
* 1 xícara de manteiga
* 1 lata de leite condensado
* 4 ovos
* sal
* 1 xícara de farinha de trigo
* 2 colheres de chá de fermento
.
Modo de preparo:
Unte uma fôrma, polvilhe com açúcar, canela, e forre com uma camada de bananas.
Cubra com 3/4 de xícara de açúcar e mais um pouco de canela.
Leve ao forno por 15 minutos.
Prepare a massa batendo a manteiga em creme, junte o leite e bata.
Coloque as gemas e uma pitada de sal.
Acrescente aos poucos a farinha e o fermento (enquanto bate); por último, as claras em neve.
Despeje sobre as bananas (no tabuleiro que foi ao forno) e asse novamente por 25 minutos.
Pudim de Abóbora
Ingredientes:
* 1kg de abóbora
* 2 ovos
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 3 colheres de sopa (cheias) de maizena
* açúcar
.
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora com açúcar à gosto e bata no liquidificador com os outros ingredientes.
Cozinhe em banho maria, coloque em fôrma de pudim, espere esfriar e conserve em geladeira.
* 1kg de abóbora
* 2 ovos
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 3 colheres de sopa (cheias) de maizena
* açúcar
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Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora com açúcar à gosto e bata no liquidificador com os outros ingredientes.
Cozinhe em banho maria, coloque em fôrma de pudim, espere esfriar e conserve em geladeira.
Molho Branco
Ingredientes:
* 1 colher de manteiga
* 1 xícara de farinha de trigo (ou maizena)
* leite
* sal
.
Modo de preparo:
Ponha a manteiga e a farinha numa panela e deixe fritar um pouco, sem escurecer.
Adicione leite (com sal) até formar consistência.
* 1 colher de manteiga
* 1 xícara de farinha de trigo (ou maizena)
* leite
* sal
.
Modo de preparo:
Ponha a manteiga e a farinha numa panela e deixe fritar um pouco, sem escurecer.
Adicione leite (com sal) até formar consistência.
Panquecas Irlandesas
Ingredientes:
* 3 ovos
* 3 colheres de sopa de farinha de trigo
* 1 pitada de noz moscada
* 1/2 xícara de creme de leite
* 2 colheres de sopa de manteiga
* óleo (para fritura)
* açúcar
* canela
.
Modo de preparo:
Bata os ovos. Depois adicione a farinha e a noz moscada, misturando.
Derreta a manteiga, adicione o creme de leite e aqueça.
Junte tudo e bata bem no liquidificador.
Depois, numa frigideira com óleo quente, ponha 3 colheres de massa e doure dos dois lados.
Regue com canela e açúcar e enrole sem recheio ou com o de sua preferência.
* 3 ovos
* 3 colheres de sopa de farinha de trigo
* 1 pitada de noz moscada
* 1/2 xícara de creme de leite
* 2 colheres de sopa de manteiga
* óleo (para fritura)
* açúcar
* canela
.
Modo de preparo:
Bata os ovos. Depois adicione a farinha e a noz moscada, misturando.
Derreta a manteiga, adicione o creme de leite e aqueça.
Junte tudo e bata bem no liquidificador.
Depois, numa frigideira com óleo quente, ponha 3 colheres de massa e doure dos dois lados.
Regue com canela e açúcar e enrole sem recheio ou com o de sua preferência.
Croquetes de Carne assada
Ingredientes:
* 500g de carne moída (assada)
* ovos
* 1 colher de sobremesa de margarina
* farinha de trigo
* pimenta do reino
* salsa picada
* farinha de rôsca
* óleo
* leite
.
Modo de preparo:
Junte a carne, a pimenta, a salsa, um ovo, a margarina, e um pouco de farinha de trigo diluída no leite.
Leve a mistura ao fogo, mexendo bem até conseguir uma massa consistente e macia. Deixe esfriar.
Bata os ovos. Faça os croquetes e passe-os nos ovos batidos, depois na farinha de rosca.
Frite-os em óleo quente.
* 500g de carne moída (assada)
* ovos
* 1 colher de sobremesa de margarina
* farinha de trigo
* pimenta do reino
* salsa picada
* farinha de rôsca
* óleo
* leite
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Modo de preparo:
Junte a carne, a pimenta, a salsa, um ovo, a margarina, e um pouco de farinha de trigo diluída no leite.
Leve a mistura ao fogo, mexendo bem até conseguir uma massa consistente e macia. Deixe esfriar.
Bata os ovos. Faça os croquetes e passe-os nos ovos batidos, depois na farinha de rosca.
Frite-os em óleo quente.
Bolo de Fubá
Ingredientes:
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 3 ovos
* 1 lata de leite condensado
* leite de côco (medida da lata do leite condensado)
* 2 1/2 xícaras de fubá refinado
* 1 colher de sopa de fermento
* 2 colheres de sopa de queijo parmesão.
Modo de preparo:
Bata a manteiga, 3 gemas de ovo, e o leite condensado até obter um creme homogêneo.
Adicione o leite de côco, o fermento e o fubá (peneirado), misturando sem bater. Misture com as claras (em neve) e o queijo parmesão.
Despeje numa fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno alto por 20 minutos.
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 3 ovos
* 1 lata de leite condensado
* leite de côco (medida da lata do leite condensado)
* 2 1/2 xícaras de fubá refinado
* 1 colher de sopa de fermento
* 2 colheres de sopa de queijo parmesão.
Modo de preparo:
Bata a manteiga, 3 gemas de ovo, e o leite condensado até obter um creme homogêneo.
Adicione o leite de côco, o fermento e o fubá (peneirado), misturando sem bater. Misture com as claras (em neve) e o queijo parmesão.
Despeje numa fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno alto por 20 minutos.
Macarrão Cremoso
Ingredientes:
* 400g de macarrão
* 100g de manteiga ou margarina
* 200g de queijo parmesão ralado
* 1 pitada de noz moscada ralada
* sal
* pimenta do reino
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em água e sal.
Misture o queijo com a noz moscada e a pimenta do reino.
Amasse bem a manteiga.
Pouco antes do macarrão terminar de cozinhar, tire duas conchas de água da panela e coloque em outra.
Leve ao fogo, acrescentando o parmesão temperado e a manteiga (amassada).
Mexa bem até formar um creme e tire do fogo (não deixe cozinhar demais).
Escorra o macarrão, acrescente o creme, e sirva imediatamente.
* 400g de macarrão
* 100g de manteiga ou margarina
* 200g de queijo parmesão ralado
* 1 pitada de noz moscada ralada
* sal
* pimenta do reino
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em água e sal.
Misture o queijo com a noz moscada e a pimenta do reino.
Amasse bem a manteiga.
Pouco antes do macarrão terminar de cozinhar, tire duas conchas de água da panela e coloque em outra.
Leve ao fogo, acrescentando o parmesão temperado e a manteiga (amassada).
Mexa bem até formar um creme e tire do fogo (não deixe cozinhar demais).
Escorra o macarrão, acrescente o creme, e sirva imediatamente.
Strogonoff à Maria
Ingredientes:
* 1 kg de filet mignon
* 4 cebolas raladas
* 150g de margarina
* 1 colher de sopa de farinha de trigo
* 1 lata ou pote de champignon
* 250g de creme de leite
* sal (à gosto)
Modo de preparo:
Refogue a cebola na margarina.
Depois junte a carne (crua) cortada em cubos e o sal; deixe cozinhar.
Depois de estar bem dourada, engrosse com farinha diluída na água.
Quando a carne estiver macia, junte os cogumelos e deixe ferver.
Acrescente o creme de leite e aqueça, sem ferver.
Sugestão para servir: Com arroz branco e batata-palha.
* 1 kg de filet mignon
* 4 cebolas raladas
* 150g de margarina
* 1 colher de sopa de farinha de trigo
* 1 lata ou pote de champignon
* 250g de creme de leite
* sal (à gosto)
Modo de preparo:
Refogue a cebola na margarina.
Depois junte a carne (crua) cortada em cubos e o sal; deixe cozinhar.
Depois de estar bem dourada, engrosse com farinha diluída na água.
Quando a carne estiver macia, junte os cogumelos e deixe ferver.
Acrescente o creme de leite e aqueça, sem ferver.
Sugestão para servir: Com arroz branco e batata-palha.
Glacê de Côco
Ingredientes:
* 200g de açúcar
* 2 colheres de sopa de côco ralado
* 2 colheres de sopa de leite
* 1 colher de manteiga
* 1/2 xícara de chá de essência de limão
Modo de preparo:
Basta ferver o leite e acrescentar o restante.
* 200g de açúcar
* 2 colheres de sopa de côco ralado
* 2 colheres de sopa de leite
* 1 colher de manteiga
* 1/2 xícara de chá de essência de limão
Modo de preparo:
Basta ferver o leite e acrescentar o restante.
Torta de Maçãs com Merengue
Ingredientes da massa:
* 200g de farinha de trigo
* 100g de açúcar
* 100g de manteiga
* 2 gemas
* sal
Ingredientes do recheio:
* 500g de maçãs
* 50g de passas
* 30g de manteiga
* 2 colheres de sopa de açúcar
* 2 colheres de sopa de rum
* suco de 1 limão
Ingredientes do merengue:
* 2 claras batidas em neve
* 50g de açúcar
Modo de preparo:
Prepare o recheio, colocando as passas embebidas em rum e caldo de limão.
Em seguida, junte as maçãs descascadas e cortadas em fatias finas.
Derreta a manteiga em panela rasa e adicione à mistura anterior, cozinhando em fogo moderado por 5 a 10 minutos, mexendo bem até as maçãs amolecerem. Deixe esfriar.
Para a massa, misture tudo, amasse, e forre uma fôrma com a massa (untada em manteiga). Ponha o recheio e leve ao forno durante 30 minutos. Depois de assada, prepare o merengue e pingue (com saco de confeitar) em cima da torta. Leve ao forno por mais 10 minutos.
* 200g de farinha de trigo
* 100g de açúcar
* 100g de manteiga
* 2 gemas
* sal
Ingredientes do recheio:
* 500g de maçãs
* 50g de passas
* 30g de manteiga
* 2 colheres de sopa de açúcar
* 2 colheres de sopa de rum
* suco de 1 limão
Ingredientes do merengue:
* 2 claras batidas em neve
* 50g de açúcar
Modo de preparo:
Prepare o recheio, colocando as passas embebidas em rum e caldo de limão.
Em seguida, junte as maçãs descascadas e cortadas em fatias finas.
Derreta a manteiga em panela rasa e adicione à mistura anterior, cozinhando em fogo moderado por 5 a 10 minutos, mexendo bem até as maçãs amolecerem. Deixe esfriar.
Para a massa, misture tudo, amasse, e forre uma fôrma com a massa (untada em manteiga). Ponha o recheio e leve ao forno durante 30 minutos. Depois de assada, prepare o merengue e pingue (com saco de confeitar) em cima da torta. Leve ao forno por mais 10 minutos.
Fígado à Milanesa ao forno
Ingredientes:
* 1/2 kg de fígado
* 2 a 3 ovos
* farinha de trigo
* farinha de rôsca
* 2 dentes de alho
* sal
* limão
* pimenta do reino
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 6 a 8 tomates
* 2 cebolas
* 1 colher de sopa de extrato de tomate
* 1 folha pequena de louro
* queijo parmesão ralado
* óleo (para fritura)
Modo de preparo:
Bata um pouco os bifes e tempere com um dente de alho socado, sal, pimenta do reino e gotas de limão; depois deixe descansar por duas horas.
Leve ao fogo para dourar a manteiga, um dente de alho e as cebolas, batidas ou picadas. Acrescente o tomate picado e sem pele, e o louro. Refogue bem e acrescente o extrato de tomate, dissolvido em 1 1/2 xícara de água. Tempere com sal e pimenta do reino. Diminua o fogo e deixe ferver até obter um molho grosso.
Quase à hora da refeição, passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e finalmente na farinha de rôsca. Arrume em um pirex, camadas de bife, molho e queijo. Leve em forno quente por cerca de 10 minutos. Sirva quente.
Sugestão para servir: com purê de batatas
* 1/2 kg de fígado
* 2 a 3 ovos
* farinha de trigo
* farinha de rôsca
* 2 dentes de alho
* sal
* limão
* pimenta do reino
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 6 a 8 tomates
* 2 cebolas
* 1 colher de sopa de extrato de tomate
* 1 folha pequena de louro
* queijo parmesão ralado
* óleo (para fritura)
Modo de preparo:
Bata um pouco os bifes e tempere com um dente de alho socado, sal, pimenta do reino e gotas de limão; depois deixe descansar por duas horas.
Leve ao fogo para dourar a manteiga, um dente de alho e as cebolas, batidas ou picadas. Acrescente o tomate picado e sem pele, e o louro. Refogue bem e acrescente o extrato de tomate, dissolvido em 1 1/2 xícara de água. Tempere com sal e pimenta do reino. Diminua o fogo e deixe ferver até obter um molho grosso.
Quase à hora da refeição, passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e finalmente na farinha de rôsca. Arrume em um pirex, camadas de bife, molho e queijo. Leve em forno quente por cerca de 10 minutos. Sirva quente.
Sugestão para servir: com purê de batatas
Pavê de Amendoim
Ingredientes:
* 250g de amendoim
* 300g de biscoito maizena
* 1 xícara de açúcar
* 200g de manteiga
* 5 gemas
* 1 lata de creme de leite
* leite
Modo de preparo:
Triture no liquidificador (ou processador) o amendoim.
Embeba os biscoitos maizena em leite frio.
Faça um creme com o açúcar, a manteiga e as gemas; bater bem e adicione o creme de leite.
Monte o pavê, colocando uma camada de biscoito, uma de creme, e uma de amendoim.
Mantenha resfriado em geladeira.
* 250g de amendoim
* 300g de biscoito maizena
* 1 xícara de açúcar
* 200g de manteiga
* 5 gemas
* 1 lata de creme de leite
* leite
Modo de preparo:
Triture no liquidificador (ou processador) o amendoim.
Embeba os biscoitos maizena em leite frio.
Faça um creme com o açúcar, a manteiga e as gemas; bater bem e adicione o creme de leite.
Monte o pavê, colocando uma camada de biscoito, uma de creme, e uma de amendoim.
Mantenha resfriado em geladeira.
Rocambole de Côco
Ingredientes:
* 3 ovos
* 335g de açúcar
* 1 colher de sopa de água
* côco ralado
* 110g de manteiga
* baunilha (essência)
Modo de preparo:
Bater o ovos com açúcar (somente 110g), juntando aos poucos a farinha; depois a água (colher) quente. Assar em tabuleiro, no forno previamente aquecido.
Retirar a massa ainda quente, vire-a em cima de papel impermeável e enrole. Após esfriar, desenrole a massa.
Faça um creme de manteiga, com 225g de açúcar, 110g de manteiga e essência de baunilha (batidos). Recheie a massa aberta com esse creme e o côco ralado. Enrole novamente, cubra com glacê e salpique com côco ralado.
* 3 ovos
* 335g de açúcar
* 1 colher de sopa de água
* côco ralado
* 110g de manteiga
* baunilha (essência)
Modo de preparo:
Bater o ovos com açúcar (somente 110g), juntando aos poucos a farinha; depois a água (colher) quente. Assar em tabuleiro, no forno previamente aquecido.
Retirar a massa ainda quente, vire-a em cima de papel impermeável e enrole. Após esfriar, desenrole a massa.
Faça um creme de manteiga, com 225g de açúcar, 110g de manteiga e essência de baunilha (batidos). Recheie a massa aberta com esse creme e o côco ralado. Enrole novamente, cubra com glacê e salpique com côco ralado.
Broa de Fubá Caipira
Ingredientes:
* 1 copo de fubá
* 1 copo de farinha de trigo
* 1 copo de açúcar
* 1 copo de leite
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 1 colher de sopa de fermento
* 3 ovos
Modo de preparo:
Misturar e bater (em batedeira), depois levar ao forno
* 1 copo de fubá
* 1 copo de farinha de trigo
* 1 copo de açúcar
* 1 copo de leite
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 1 colher de sopa de fermento
* 3 ovos
Modo de preparo:
Misturar e bater (em batedeira), depois levar ao forno
Bolo de Legumes
Ingredientes:
* legumes (à escolha)
* tomate
* cebola
* farinha de rôsca
* 3 ovos
* 1 xícara de leite
* 1 colher de sopa de manteiga
* 2 colheres de sopa de queijo parmesão
Modo de preparo:
Cozinhe os legumes já picados, escorra, e faça um refogado.
Unte uma forma de bolo e polvilhe com farinha de rôsca.
Bata os ovos, junte com a xícara de leite, o queijo e a manteiga derretida. Adicione os legumes e misture.
Ponha na fôrma, polvilhe com queijo parmesão, e leve para assar.
* legumes (à escolha)
* tomate
* cebola
* farinha de rôsca
* 3 ovos
* 1 xícara de leite
* 1 colher de sopa de manteiga
* 2 colheres de sopa de queijo parmesão
Modo de preparo:
Cozinhe os legumes já picados, escorra, e faça um refogado.
Unte uma forma de bolo e polvilhe com farinha de rôsca.
Bata os ovos, junte com a xícara de leite, o queijo e a manteiga derretida. Adicione os legumes e misture.
Ponha na fôrma, polvilhe com queijo parmesão, e leve para assar.
Massa para Pastel
Ingredientes:
* 1/2 kg de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de margarina
* 1 ovo
* côco ralado
* 1 colher de chá de fermento
* salmoura (água com sal) morna
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, amasse bem e deixe descansar por 1 hora.
Depois, abra a massa bem fina, faça os pastéis a gosto e frite.
* 1/2 kg de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de margarina
* 1 ovo
* côco ralado
* 1 colher de chá de fermento
* salmoura (água com sal) morna
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, amasse bem e deixe descansar por 1 hora.
Depois, abra a massa bem fina, faça os pastéis a gosto e frite.
Biscoitos Amanteigados
Ingredientes:
* 250g de maizena
* 300g de farinha de trigo
* 250g de manteiga
* 235g de açúcar
* 1 ovo
* 1/2 xícara de leite
* 1/2 colherinha de baunilha (essência)
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes numa vasilha e amasse com os dedos até ligar bem.
Passe a massa para uma superfície polvilhada com farinha de trigo e enrole pequenas porções na grossura de um lápis.
Dê a forma que desejar aos biscoitos e asse em forno quente, em tabuleiro untado com manteiga, e polvilhado com farinha de trigo.
* 250g de maizena
* 300g de farinha de trigo
* 250g de manteiga
* 235g de açúcar
* 1 ovo
* 1/2 xícara de leite
* 1/2 colherinha de baunilha (essência)
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes numa vasilha e amasse com os dedos até ligar bem.
Passe a massa para uma superfície polvilhada com farinha de trigo e enrole pequenas porções na grossura de um lápis.
Dê a forma que desejar aos biscoitos e asse em forno quente, em tabuleiro untado com manteiga, e polvilhado com farinha de trigo.
Delícias de Queijo
Ingredientes:
* 4 claras
* 200g de queijo minas
* pimenta do reino
* farinha de rôsca
Modo de preparo:
Bata as claras em neve. Adicione a pimenta (à gosto) e o queijo, misturando até formar uma pasta que possa ser enrolada com as mãos. Enrole em bolas, passe na farinha de rôsca e frite.
* 4 claras
* 200g de queijo minas
* pimenta do reino
* farinha de rôsca
Modo de preparo:
Bata as claras em neve. Adicione a pimenta (à gosto) e o queijo, misturando até formar uma pasta que possa ser enrolada com as mãos. Enrole em bolas, passe na farinha de rôsca e frite.
Doces Caramelados
Ingredientes:
* 2 xícaras de açúcar
* 1 xícara de água
* 2 colheres de sopa de vinagre branco
Modo de preparo:
Leve ao fogo o açúcar e a água, deixando ferver até o ponto de bala mole (pingue a calda em uma xícara com água para verificar o ponto). Adicione o vinagre e deixe no fogo até ficar com cor de champagne (no ponto de quebrar).
Abaixe o fogo ao mínimo. Jogue um a um os doces na calda, retire-os e coloque-os sobre superfície untada com manteiga.
* 2 xícaras de açúcar
* 1 xícara de água
* 2 colheres de sopa de vinagre branco
Modo de preparo:
Leve ao fogo o açúcar e a água, deixando ferver até o ponto de bala mole (pingue a calda em uma xícara com água para verificar o ponto). Adicione o vinagre e deixe no fogo até ficar com cor de champagne (no ponto de quebrar).
Abaixe o fogo ao mínimo. Jogue um a um os doces na calda, retire-os e coloque-os sobre superfície untada com manteiga.
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